“温酒”说的是什么酒

品味烟酒 2022-05-17 20:10:04

“温酒”说的是什么酒




自古以来,许多人就有喝白酒的习惯。
为什么白酒烫了再喝会更好?
关羽温酒斩华雄,贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训。《水浒传》里的英雄们吃了一壶热酒!如果古人认为喝热水很麻烦,为什么古人要麻烦喝热酒呢?
其实不仅古人喝酒要烫,现在喝酒也要烫。
在酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇和各种微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇是要喝的酒,但只有乙醇的酒不好喝。不同酒窖酿造的酒之所以有不同的酒香,是因为指类物质不同。这就是为什么老窖酿造的酒味道鲜美,因为老窖富含各种微生物和微量脂类。同时,长期储存后,酒中的醇酸酯化反应会产生酯,这也是酒是陈香的原因。
回顾甲醇。
甲醇通常被称为工业酒精,有毒,误饮5-10毫升会失明,大量饮酒会导致死亡。所以甲醇是葡萄酒中必需的。
然而,古代蒸馏技术有限,甲醇难以完全分离。事实上,现在葡萄酒中会有微量甲醇(当然,非常微量)。那么,你还能愉快地喝酒吗?有一个非常简单的方法,温酒。
甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水沸点100度,脂质沸点一般高于水。沸点越低,挥发性就越大,所以加热葡萄酒,甲醇就会挥发。喝酒并不容易中毒。
现在的酒只要不是疯狂的工业酒精假酒,就不会中毒甲醇。但是劣质酒难免会比甲醇多,所以我们喝酒,尤其是便宜的酒,温暖总是没有坏处的。
此外,喝冷冻酒对身体有害。一般来说,冷冻酒的温度会比身体低10度左右。长期饮用会导致胃肠道紊乱、食欲不振、营养不足,影响人体健康。所以建议喝的时候加热。
喝任何酒对身体都有好处和坏处,喝酒因人而异。健康、合理、适当的饮酒是有益的,相反,它是有害的!大量饮酒会影响整个身体,包括大脑、神经系统、肝脏、心脏和情绪。因此,经常喝酒的人应该注意自我保养,多吃对身体有益的食物。
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